餃子機采用微電腦控制,帶有 多變頻調速功能,餡料的快慢,餃子皮的厚薄都可 調節,采用多道壓面輥壓面,壓面效果優異,壓出的面皮勁道,餃子大小均勻,花型整齊,餃子口感爽滑。
采用自動壓面皮包餃子的揉面工藝,改變了我國傳統水餃機絞龍擠面團成型的原理, 克服了舊式餃子機絞龍對面團的強力擠壓,面團不會發熱, 不會糊化,保持很好的面質及筋度餃子口感爽滑,并且面皮的厚薄隨時可調,制作出的餃子皮薄餡滿,制作速度快,省工省時。
模擬手工包制合成成型,按照餃子的成型特點, 采用雙控雙向同步定量供料原理,制作時不需要另制面皮只需要將面團。面皮與餡料放入指定入口,開機即可自動制作出餃子。
出餡系統采用立式料斗,立式餡絞龍結合偏心餡泵同步撥擠餡料方式, 結構簡單密閉性好,使注餡料均勻流暢,使用與絕大多數肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡料等等。
1. 采用面團經過多道壓輥壓制成面皮,具有皮薄、加水量大(水48%),面筋沒有任何破壞, 面皮富有彈性、口感好、有嚼勁,與手工水餃媲美。
2. 仿手工餃子機制作面皮經過制成筒狀后,在注餡, 廢皮可以回收利用,不存在浪費。
3. 匯豐園仿手工餃子機效率高,節約勞力60%以上, 整機只需一人即可操作。
4. 本機 壓面、制皮、注餡、成型于一體,自動化程度高,結構緊湊,設備的維護、清洗方面簡單。
5. 本機采用雙變頻調控,操作簡單,與面、餡接觸處均采用不銹鋼及PU輸送帶, 符號食品衛生要求。
6. 本機從迷你小水餃6-8g、12-14g、15-16g、18-20g到40-45g廣式燕餃,該機制皮速度快、省時省力。
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